RODABALLO AL ALBARIÑO

RODABALLO AL ALBARIÑO CON LANGOSTINOS:

El original está sacado de un libro de Cocina Gallega, yo he hecho pequeñas modificaciones, gracias por compartir las ideas

INGREDIENTES:
Un rodaballo hecho trozos, el número de rodaballos o las porciones dependerá de ser Salvaje o de piscifactorías, éstos últimos suelen ser más pequeños y pueden salir de cada uno dos/tres porciones, en algún caso alguna más, la cantidad dependerá de los invitados y las ganas de saciarlos con la previa., en general sobre 1,5 kg para unos 3/4 comensales.
3/4 cebollas. 2 dientes de ajo. 1 hoja de laurel, 1 pimiento verde y uno rojo (yo suelo echar pimiento morrón).
Un par de tomates o tomate triturado, para los/as vagos/as (1/2 kg de sobra).
1 guindilla pequeña.
Azafrán (a discreción) si es nacional 3/4 de hebritas, si es turco o tunecino , como si no costase, que no cuesta, pero está años luz del nuestro.
Aceite de girasol y de oliva, usos diferentes según gusto.
1 vaso GENEROSO de “VINO ALBARIÑO”, en Nuestra Cena del Cava-homenaje a la Tierra de Jordi y Merçe se sustituyó por vino del PENEDÉS, también está rico.2 chdas de harina + o -1/2 kg de langostinos + o -, Caldo de pescado “fumé de pescado”

PREPARACIÓN:
En una olla se echa una cucharada de aceite y los ajos picados muy finos, cuando se doran se le añaden la cebolla picada, los pimientos picados y la guindilla. Se deja rehogar hasta que esté blando, 30 min., después se echa una pizca de perejil machacado y el azafrán machacado y disuelto en el vaso de vino y posteriormente se le añaden los tomates escaldados (versus tomate triturado) y la mitad más o menos de los langostinos picados, se va dando vuelta hasta que se deshaga y vaya espesando, le añadimos el fumé que previamente habíamos hecho con por ejemplo, las cabeza de los langostinos y cabeza de rape (rico de veras) si no tenemos, diluir una pastillita de caldo de pescado en agua y adelante, pasado unos minutos la salsa ya está espesa si eres un poco torpe con los trocitos (como yo), todo a la batidora y ¡TAN PICHI!,

SEGUNDA PARTE
Realmente es la primera pero empecé por el final.Los trozos de rodaballo, se sazonan se enharinan y se fríen previamente, no hace falta pasarlo mucho.Es entonces cuando cogemos un poco de salsa la echamos en el fondo de una cazuela de barro se colocan las piezas de rodaballo, se echa por encima el resto de la salsa y a gusto del consumidor otro chorrito de vino.Se colocan los langostinos enteros por encima y al horno unos 15 min.Se puede presentar con perejil fresco por encima.

¡IDEAS!:Se acompaña de Cachelos con denominación de origen, que previamente podíamos haber puesto en el fondo haciéndose con la salsa de ALBARIÑO o simplemente cocidas, también con Patatas a la francesa cocida con mantequilla y en este caso lo sugiero si el vino no es de Albariño.

OTRAS IDEAS:Para acompañar y rebajar la comida, una ensalada de escarola con granada, si es tiempo, nueces, cebolla frita y sésamo con aliño de Aceite de Oliva (aquí si que sí), vinagre de frambuesa y sal.Queda diferente y uno cambia la perspectiva

ESPERO QUE OS GUSTE ESTE SERÁ PARTE DEL MENÚ DE NAVIDAD, EL 24 LA CENA SERÁ CUBANA.

SE ME OLVIDABA : MUY, MUY IMPORTANTE

VINO ALBARIÑO Y GAITAS DE FONDO, Carlos Núñez, Luarna Lubre, Cristina Pato... Os Resentidos para los nostálgicos con postres y jolgorio

NIAGARA FALLS

Make a Smilebox slideshow LA FOTO NO CABÍA EN EL VIDEO, PARECE PEQUEÑITA PERO CLICKEA Y VERÁS

PANORÁMICA DESDE EL "PAJARITO"

BOSTON

Make a Smilebox slideshow No son todas las que están ni todas las que son sólo algunas, en el mini tiempo vacacional aprovecharé para poner al día todo lo que pueda, sólo un apunte. DONNA, TIEMBLA, VOLVEREMOS. TIENES GRAN CULPA, EN LO MUCHO QUE NOS GUSTÓ. SIEMPRE ESTARÁS TAN CARCANA, SÓLO HAY DISTANCIA SI UNO QUIERE, HASTA PRONTO AMIGA

FELIZ AÑO

PARA TODO AQUEL QUE LO LEA

LAS FIGURITAS DEL BELÉN,. MIS ANIMALITOS, JULIO (PARA QUE NO HAYA DUDAS) Y YO OS DESEAMOS:

"QUE LOS BUENOS PROPÓSITOS SE HAGAN REALIDAD

Y LOS MALOS PENSAMIENTOS SE PIERDAN EN LA ETERNIDAD"

FELIZ Y ROJIBLANCA NAVIDAD

MEJOR AÑO 09

KSS OLGA T.

YA QUEDA POCO

BUENO ESTOY CON LOS RIZOS PLANOS DE ESTA EVALUACIÓN, YA QUEDA POCO Y OLEMOS A BOLERA, NOTA Y LAS TAN ANSIADAS VACACIONES: TURRÓN, CENITAS, COMIDITAS Y UN LARGO ETC...

CONTINUARÁ

HOY QUEDAN POCAS GANAS, SÓLO ALEGRÍA POR EL VIAJE DE AGOSTO

DE ALGUNA FORMA TAMBIÉN ESTABAS AQUÍ

COPLAS A LA MUERTE DE SU PADRE

ME REMITO A LAS INCIDENCIAS DEL MISMO NOMBRE, UN HOMENAJE A MI TIO, HASTA QUE NOS REENCONTREMOS

FLAN DE CALABAZA

Comienzo una nueva etiqueta con el Flan de Calabaza, que en esta época del año en nuestras latitudes viene que ni al pelo, en Hipanoamérica ( Cuba, en concreto) con tres cosechas al año, en cualquier momento se puede por la susodicha otra cosa son los demás ingredientes.

FLAN DE CALABAZA

INGREDIENTES:

1 KG DE CALABAZA, DEBE SER DE COLOR NARANJA MUY FUERTE, LAS DE EXTERIOR AMARILLO-NARANJA SUELEN SER LAS APROPIADAS, MEJOR SI TIENEN MUCHA MASA.
1 L DE LECHE
6 CUCHARADAS COLAMADS DE MAICENA
2 TAZAS DE AZÚCAR
1 CUCHARADITA DE VAINILLA 8LÍQUIDA, EN POLVO O EQUIVALENTE RALLADA DE LA VIANA.

MANOS A LA OBRA

Se cocina en agua la calabaza hasta que esté blanda, se deja escurrir hasta que pierda el máximo de agua posible, si fuese toda mejor.
Se pone la leche, la maicena y posteriormente el azúcar a cocinar dando vueltas para que no se hagan grumos, cuando comienza a hervir se le añade la calabaza escurrida y aplastada y la vainilla, se continua cocinando y dándole vueltas para evitar los grumos * aquí podemos pasar la mezcla por la batidora y olvidarnos de los grumos.
Continuamos cocinando a fuego bajo y moviendo para que no se pegue, hasta conseguir una pasta muy densa.
Cuando ha alcanzado este punto, se vierte en un molde previamente caramelizado* si te mola lo forras de caramelo casero y sino el de royal de frasco, y a la nevera. Mejor de un día para otro.
Si la pasta no alcanza la textura adecuada y queda más o menos líquidas le cambias el nombre y se “Bautiza como: NATILLAS DE CALABAZA”.
El molde puede ser uno grande para el flan o individuales si te han salido natillas.

¡BUEN PROVECHO!

PICO LOBO

Make a Smilebox scrapbook

Es la máxima cota de Guadalajara y de la Comunidad de Castilla La Mancha, el ascenso lo hicimos desde el Puerto de la Quesera, cercano a Riaza, aunque también lo podemos hacer desde la Estación de Esquí de la Pinilla.
El camino bonito, con cuatro subidas y sendas bajadas más divertidas si cabe, altamente recomendable para cualquier senderista, que le guste pasear y no verse en el Libro Guiness, que tampoco es "pa tanto".
Se ve desde el puerto el hayedo, el robledal, y pinar según ascendemos, que en la próxima a finales de noviembre espero retratar mejor, de momento ahí va la primera entrega.
La casita para pasar el sábado, gracias a José, Elena, José y Javier. !Qué diver! a pesar del partido del Aleti y ...menudo desayuno, ya se ve a la SUPER TÏA , je,je, al final.
Hasta Pronto

Y LLEGÓ EL DOMINGO, "PASEITO"

OTOÑO Y SETAS !SE MIRAN PERO NO SE TOCAN!

13 KM-- 3H 15

En fin ,el domingo, día magnífico, climatologicamente hablando, de los que quedan pocos, con cambio horario incluido, nos fuimos a dar un paseito por la Sierra, más concretamente desde Navacerrada a Cercedilla por el CAMINO SCHMID, unas tres horitas con dificultad mínima. salvo un ligero ascenso a Collado Ventoso y poco más.

Fue magnífico, aunque circules por la umbría de Siete Picos, mereció la pena, sobre todo después de una samanita con gran afonía, catarro versus gripo, reunión familiar (EL MEDIO SIGLO DE D. JOSÉ IGNACIO) etc,etc

SALIDA EN EL TREN CERCEDILLA-NAVACERRADA.

Curiosidad: Es el tren que salva mayor desnivel sin ser de cremallera

Foto significativa del"excursionista -leñador"

El Pico Aislado de "Siete Picos"

Bueno y AQUÍ FUE LA DESPEDIDA.....

LIVERPOOL

CAMINANTE NO HAY CAMINO

SE HACE CAMINO

CAMINO AL ANDAR....

Y esto debe ser lo que tiene el "Aleti", porque fácil, no lo pone.

Menos mal que la Champion hace un receso en el Calderón , sino palmo de la gargante.

Bien por losa chavales, sólo hace falta que el entrenador se entere y no siga al pinto, pinto... claro, estos no cuestan tanto, pero se puede pedir más a dos chavales que en lo que llevamos de temporada no han jugado ni de titulares ni de segundas partes ni un minuto.

Siento la lesión de Torres, pero imprescindible, no es, y los nustros salvaron los muebles, creo que después del segundo tiempo incluso, merecimos algo más.

la foto que adjunto está como el estado de animo "ATACAO" y CON CIERTO TEMBLEQUE DE LA EMOCIÓN

PHILADELPHIA- U.S.A. 2

Make a Smilebox slideshow U.S.A. SEGUNDA ENTREGA El día 9 salimos en tren hacia Filadelfia, sería nuestra segunda gran etapa. Recordamos, sin esforzarnos mucho, a "nuestro Banderas" en PHILADELPHIA; el angustioso relojito en LA BÚSQUEDA y las escaleras en ROCKY....etc,etc. Aunque todo elmundo asocie la ciudad a "THE BELL", a mi me encantó el monumento del POP ART, supongo que tengo interiorizado el sentimiento patrio

NUEVA YORK

Make a Smilebox slideshow Aquí va la primera parte de las que quedan, estoy vaga, me quitan internet, no tengo tiempo y un largo, largo etc que han impedido hacer este comienzo con anterioridad pero, POR FIN, por algo se empieza. NOS SON TODAS LAS QUE ESTÁN NI ESTAN TODAS LAS QUE SON , SON ...ALGUNAS

SABADO GELIDO

Así nos quedamos, como "UN ESQUIMAL CON LA SOPA FRIA", el sábado, como viene siendo habitual, todavía no esta puesto.... donde la espalda cambia su digno nombre, sobre el asiento; que todavía duraba el final del himno y de ALEEETIII, ALEETIII ALETICO DE MADRID, CUAN ZAS EL PRIMERO. A decir verdad desde la otra punta el 2º pareció bueno y el tercero , se siente pero el árbitro acertó; CLARO QUE COMENZÓ A COMPENSAR QUE SI EXPULSIÓN DE PEREA (¿se puede ser má tonto?), que si Rud a la ducha y así seguía el ALETI no sabemos muy bien si en el BUS, tomando el piscolabis o...:La mitad lesionados y los que no terminaron por el estilo.
Bueno, llegó la segunda parte, !SORPRESA!, aparecieron los rojiblancos, nuevamente con necesidad de ampliar las porterías y ya al final, desgañitados !GOLAZO! de Simao y de repente , minuto 95, faltan otros fatídicos 35", me permitirán la licencia los puristas sobre el tiempo, más o menos para el final y va un Holandés Errante que le asegura el sueldo y el contrato a un paisano vestido de blanco (oscuro, oscuro el muchacho, y no es racismo).
Y nos helamos, y nos callamos y salimos despacio PA QUÉ. El miércoles a por la próxima

BUENO Y AUNQUE SEA DESDE EL TERCER ANFITEATRO EL MIERCOLES AL CALDERÓN,
MENOS MAL QUE "EL NIÑO" NO JUEGA,

TODAVÍA NO SE SI LLORARÍA O REIRÍA POR EL GOL QUE NOS HUBIESE PODIDO METER

FORZA ALETI, OE

POR CIERTO .¿HEMOS HECHO OTRO RECORD CON EL POCO TIEMPO EN EL QUE NOS METEN LOS GOLES?

SABADO NEGRO

ESCRIBO EN GRIS, COLOR DEL SEMI LUTO QUE IMPERA EN EL AMBIENTE, EL SÁBADO LOS QUE HAYAN VISTO A UN ESPECTACULAR BARÇA, NO HACEN COMPARATIVA CON LA PANDA QUE TODAVÍA RECORDABA EL ESTRENO DE CHAMPION Y COMO POR AHÍ " DE NADA VALE MIRAR ATRÁS".
MIRÁNDOLO POR EL LADO POSITIVO, ¿TIENE LADO POSITIVO?, SIIIIIIIII

NOS PODÍAN HABER CAÍDO 10 O + Y NO SE SI POR QUE LES DIMOS PENA, NO SE LO CREÍAN O NO SON TAN REALMENTE MAGNÍFICOS (RECUERDO 7 DÍAS ATRÁS, MINUTO 92), EL CASO ES QUE SÓLO FUERO 6.
PENSAMIENTO PROFUNDO : "SI FALCÓN DE CASA, CON POCA FICHA Y CON GANAS DE HACERLO BIEN, DESPUÉS DEL 6-0 LO LIQUIDARON ¿QUÉ HAY QUE HACER CON COUPET?". (PENSAMIENTO ROJIBLANCO)
OTRA PREGUNTA, POR SI ALGUIEN LA SABE ¿EN MENOS, TIEMPO HAN METIDO A ALGÚN EQUIPO DE 1ª, TANTOS GOLES?. RUEGO ENCARECIDAMENTE QUE ALGUIEN HAGA ALGÚN COMENTARIO.
EN CUALQUIER CASO, FELICITACIONES A LOS CULÉS, LOS DEL ALETIIII. ALETIIII... YA SABEMOS DE LO MÁS ALTO AL INFRAMUNDO SÓLO DOS DÍA Y MEDIO
HASTA DESPUÉS DEL PARÓN (CON VERDE ESPERANZA)

CHAMPIONS

Bueno después de unos cuantos añitos, el número es lo de menos, volvemos a ChampioN, versión actualizada de la Copa de Europa y de aquel fatídico día que los rojiblancos recordamos añadiendo "ESNAIDER, ESNAIDER..".
Mis recuerdos, incluyen, al "Señor con Garrota", que en plena decepción y de camino por el Pseo. de Los Melancólicos, me decía: " Usted lo verá de nuevo arriba, pero ¿y yo?, ¿a mis años?".
Pues seguro que también lo está disfrutando, un rojiblanco siempre está ahí, o aquí o donde sea, como dicen por ahí "UN ROJIBLANCO: NUNCA MUERE".
Y ahora a disfrutar, el resultado, ya veremos, a por el himno, a cantar y a gritar todo lo más alto que se pueda y si ganamos....!LA HOSTIA!

TANDEM EN MADRID

!Por fin llegó el GRAN DÍA!

A la espera de la foto en el angar con los cuatro, y el video voy colocando

Todo tranqui, 500, 1000, 1500, mm y subiendo

A 3000 m de altitud, el ensayo


4000 m . En la puerta, Qué nos vamos!

Y después del SUBIDÓN del Aleti en Champion, ¿cómo rematarlo?, pues a 4000m de altitud y con una tiradita

"Pa bajo"

Caída Libre, Uyyyyyyy....... "VOLARE.....

Brazos fuera y a disfrutar

Lástima que no salgan los giros, A LA DERECHA, A LA IZQUIERDA , y para rematar el remolino o algo así,. FLIPANTE.

La idea fue anterior, pero no se consumó hasta este JUEVES 18 DE SEPTIEMBRE.

a Ocaña nos fuimos Los tres Mosqueteros (José D., Javier , Raúl) y LA FRIKI (en honor a María que estará viendo a Madonna)

EN DOS PALABRAS: SUPER SUBIDÓN

IMPRESIO-NANTE

Gracias HOUDIN, será tu trabajo pero increible, tio

MAÑANA MÁS

BODA

Make a Smilebox slideshow Y LLEGÓ EL GRAN EVENTO

RESUMEN ALBUM CAMINO 08 EN VIDEO

Make a Smilebox photobook Y AQUÍ UN PEQUEÑO RESUMEN EN UN NUEVO INTENTO, EN LA ENTRADA ANETRIOR SÓLO HAY FOTOS DE MOMENTO YA ESCRIBIRÉ MÁS ADELANTE. BUSCAR EN TODAS LAS ENTRADAS O EN O CAMIÑO, CAMINO PORTUGUES SANTIAGO-FISTERRA, HAY DETALLES, FOTOS... y un cachito de la Peregrina BUENO PARA SER EL PRIMER INTENTO NO ME SALIO MAL. ¿A QUÉ NO ME HACE FALTA ABUELA?, JE, JE

CUENCA-ESCORIAL-2

EL ESCORIAL

La foto es de otro día pero os animo a informaros más en:

http://www.patrimonionacional.es/escorial/escorial.htm

YA TENGO FOTOS ACTUALIZADAS, GRACIAS JORDI


Y llego la segunda entrega, como ya decía la nochre del sábado paseíto por Madrid, "gran calor", casi morimos, celebración del día de Colombia enm la la Plaza mayor, a rebosar, super animados, nuestra solidaridad y apoyo , es la mentablemente lo único que podemos hacer.



Bueno a lo que vamos, a por el "BOCATA DE CALAMARES" de la Plaza Mayor y de tapitas por Puerta Cerrada , la Cava..., divertido a pesar de lo TREITA Y MUCHOS GRADO.


Regreso y el domingo al Escorial, siempre espectacular, gran comidita y visita a la Silla de Felipe II.

SUPER BOCATA DE CALAMARES A LA SALUD DEL NEN

A LA BÚSQUEDA DEL LADRILLO DE ORO

VISTA DESDE LA SILLA DE FELIPE II

CON SOMBRERITO CHAROLES Y AL FONDO MUY, MUY, AL FONDO

EL ESCORIAL

!NOS VEMOS PRONTO,!

ESTA VEZ CON LOS PEQUES

HOCKEY SOBRE PATINES: CAMPEONATO DE ESPAÑA

Y NO SÓLO DE FUTBOL O BALONCESTO VIVE EL ...., Y EN HOCKEY SUBCAMPEONES DE ESPAÑA ¿QUÉ MÁS SE PUEDE PEDIR?.
GANAN Y PIERDEN TODOS PERO EL QUE NOS INTERESA, EL PORTERO, MANUEL

EQUIPO INFANTIL LICEO

ENTREGA DE MEDALLAS, SUBCAMPEONES DE ESPAÑA

Y AQUÍ, NUESTRO CHICO, LUCIENDO TIPITO

TÚNEZ 2

TÚNEZ S.S. 17-03-08 23-03-08

Y AQUÍ COMENZÓ EL VIAJECITO , REALMENTE LLEGAMOS EL DÍA ANTERIOR PERO EL NO PARAR EL 17

NABEUL Y HAMMAMET

PRIMER DÍA PERO HABÍAN QUEDADO EN EL OLVIDO 17-03-08 NABEUL

EN FIN HABRÁ UN TÚNEZ 3 CON CURIOSIDADES
22-03-08

SIDI BOU SAID

CARTAGO

TERMAS DE ANTONINO

TÚNEZ

MEZQUITA DE TÚNEZ

VISTA GENERAL DESDE LA MEDINA TUNEZ

PATRIMONIO DE LA HUMANIDAD

HASTA PRONTO DESIERTO 21-03-08

EL JEM

POR SU TAMAÑO EL TERCER COLISEUM DEL MUNDO

UNA MARAVILLA

Y SOBRE EL JEM... QUÉ DECIR, DESPUÉS DE LA SUPER FOTO (VER TUNEZ TO BE CONTINUE)

AQUÍ PEQUEÑA MUESTRA

MATMATA

PAISAJE LUINAR DE

CASAS TROGLODITAS

Y EN LAS CASA ADEMÁS DE VER COMIMOS Y BEBIDOS, EL PAN Y EL TÉ CON MIEL BUENÍSIMO

ESTABA RICO, RICO

ENTRADA E INTERIOR


CASA TROGLODITA DE MATMATA

COMO LOS JORNALEROS

Y AHÍ VA LA DESPEDIDA DEL DESIERTO SAHARIANO

!QUÉ BIEN NOS LO PASAMOSAMOS!, TOBOGANES, A GALOPAR, CABALLOS, CAMELLOS, DUNAS, TORMENTAS.. NO HAY ....... QUE SE NOS RESISTA

Y LLEGÓ, LA GRAN TORMENTA
DOUZ

EL GRAN LAGO SALDO: CHOTT EL DJERID

CHOT GARSA

CHOT GHARSA !QUÉ GRITOS! más bien ALARIDOS RALLY PARIS-DAKAR 2002

TOZEUR: MERCADO

OASIS DE NEFTA

SIN ADITIVOS, NI CONSERVANTES, NI COLORANTES.... "YERBA PALMERIL Y LICORCITO DE DÁTILES"

OASISI DE TAMERZA


MIDES 19-03-08

ESPECTACULAR EL BARRANCO

CHEBIKA
CHEBIKA

KAIROUAN MEDINA-MEZQUITA

18-03-08,

Mezquita de Kairouan

HAMMAMET 17-03-08

A decir verdad, está más fresquita la de Galicia

Y Parece que fue aller, pero hoy con pelín más de tiempo y algunas fotos de Jordí, intentaremos ampliar ideas y también pediré permiso para publicar al video, al menos el de los dos minutos que "mola un puñao" Hammamet